燒仙草和龜苓膏是同一種食物嗎 燒仙草是不是龜苓膏

　　導語：從外形上來看，燒仙草和龜苓膏特別像，所以很多人都覺得，這其實是同一種食物。但實際上，燒仙草和龜苓膏是同一種食物嗎？到底燒仙草是不是龜苓膏呢？如果你吃過這兩種食物，那應該知道，它們其實在味道上有很大區別，所以它們并不是同一種食物。下面一起來詳細了解。

　　燒仙草和龜苓膏是同一種食物嗎

　　并不是。燒仙草和龜苓膏的質地類似，但是并不是一種物質。燒仙草主要是用花豆、鮮奶、綠豆、蜜棗、葡萄干、花生等食材制作而成。其中含有的主要成分是蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素b。而龜苓膏主要是用土茯苓、鷹嘴龜等食材混合在一起以后制作而成，其中的多糖類物質、氨基酸、鈣離子、磷離子的含量很豐富，兩種食物的功效和營養價值不一樣。

　　兩者區別：

　　1、材料不同：龜苓膏是一種藥膳，主要成分為龜板和土茯苓；燒仙草是一種甜品，主要材料為仙草，前者從原材料上就比后者價格要更高。

　　2、做法不同：龜苓膏是靠龜腹甲中的膠原蛋白凝固成膏狀；燒仙草是靠的是普通淀粉。

　　3、口味/口感不同：龜苓膏口味苦，更有彈性；燒仙草沒有苦味，口感更軟，極易變形。

　　燒仙草做法：　　主料：仙草粉25克，水，紅糖或冰糖

　　做法：

　　1、將25克仙草粉和紅糖一起溶于300毫升水中，攪拌均勻，直到沒有顆粒存在，在攪拌的時候可以選擇用攪蛋器，這樣攪拌起來更為均勻，速度更快。紅糖的放入量則根據自己日常生活中喜歡的甜度來決定，不喜歡甜味的人可以選擇不放，喜歡吃的比較甜的人則可以多放些。

　　2、將攪拌好的仙草液過濾一下，這樣燒仙草的成品的口感會更會滑嫩。

　　3、取350毫升的水倒入鍋中燒沸，然后慢慢的把剛剛過濾好的仙草液一點點的倒入鍋中，邊倒邊攪拌，要不停的攪拌，攪拌速度不能太快，稍微慢一點，直到仙草液全部倒完，鍋中的液體也全部變成黑色，等鍋中的液體煮沸了，就可以關火了。

　　4、將煮好的燒仙草倒到干凈的容器中，放涼之后蓋好放到冰箱中，燒仙草就做好了，等到要吃的時候取出來食用就可以了。

　　5、要吃的時候取出容器，倒扣在砧板上，用刀切成小塊，就可以拿來做甜品了，在做甜品的時候可以搭配時令水果粒，西米露，椰汁，牛奶，桂花蜜，奶茶，芋圓，椰果，珍珠等等，根據自己的喜好進行選擇。

　　龜苓膏做法：

　　龜苓菊花茶

　　1、材料：龜苓膏粉、菊花、枸杞、冰糖。

　　2、做法：溫水約5g的龜苓膏粉調拌均勻，再加入菊花5、6朵，枸杞約10粒及適量冰糖，沖入熱水即可。

　　3、特色：可回沖，風味尤佳。

　　龜苓膏果凍

　　1、材料：龜苓膏粉、蜂蜜、奶油球。

　　2、做法：先以溫水將約10g的龜苓膏粉調拌均勻，再加入約230g的熱水，邊沖邊攪拌，如經驗不足，可置于爐上加熱煮沸，待涼置入冰箱。

　　3、特色：欲食用時加入蜂蜜、奶油球即可。